Tacos Al Pastor

TACOS AL PASTOR 

Ingredientes: 

• 8 chiles guajillo desvenado 
• 3 chiles anchos
• 1 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vinagre 
• 2 clavos 
• 1 cucharada de comino 
• 1/2 de oregano
• Sal y pimienta al gusto 
• 1 taza de jugo de naranja o jugo de piña 
• 1 kilo de bisteck de puerco 
• 1/4 de piña
• Cilantro y cebolla 
• Aceite (cantidad necesaria para freir) 
• 1 pizca de azucar 
• Tortillas al gusto 

Preparaciòn: 

1. hidratar los chiles en agua caliente, licuar los chiles, la cebolla, los ajos, los clavos, los cominos, el oregano y la pimienta, y agregar vinagre y el jugo
2. bañar la carne con la salsa y condimentar con sal al gusto, agregar una cebolla picada en cubitos, y dejar que repose 2 horas   
3. picar la piña y freirla, agregar a la piña el azucar hasta que se haya cocido o este blando, y reservarlo
4. Calentar el aceite y freir la carne hasta que este cocida, y agregar la piña que se reservo previamnete y dejarlo 5 minutos a fuego bajo para que se integren los sabores 
5. Preparar los tacos a tu gusto con la carne preparada agregando cebolla y cilantro al gusto