Romeritos

ROMERITOS

ingredientes:

• un kilo y medio de romeritos limpios.
• agua cantidad suficiente
• sal al gusto
• medio kilo de camarón
• 7 chiles anchos
• 3 chiles pasilla
• 3 chiles mulatos 
• 3 cucharadasdas soperas de ajonjolí
• un cuarto de tazas de almendras
• una tortilla frita
• medio bolillo frito
• manteca  de cerdo necesaria
• medio kilo de papas cambray cosida
• 10 nopales en cubos y cosido

preparación.

1. cocer los romeritos y condimenta con sal ya cuando esten cocidos se escurre y se reserva
2. cocer los camarones, condimentar con sal  y reservar
3. freír los chiles, el ajonjoli, las almendras, la tortilla, y el bolillo.
4. se muele todo lo que freímos con el caldo de camarón
5. se calienta la manteca, se fríe la salsa, se sazona al gusto, dejando  hervir por 10 minutos y agregar los romeritos, los camarones, las papas y  los nopales se deja hervir por otros 20 minutos para que integre bien los sabores